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1 LingLing ★@\(^o^)/ 2015/05/17(日) 21:24:05.29 ID:???.net
あっ韓ニュース
▲14日、ソウル、雲弦宮で開かれた「伝統酒と伝統食の出会い」祭りでユン・スクチャ(右から二番目)所長がイ・ドンピル(左から二番目)農林水産食品部長官、マーク・リッパート(中央)駐韓米国大使と伝統酒を作っている。

■「韓食、それぞれ合う 韓国 酒あります」 
「伝統酒・伝統食の出会い」祝祭…ユン・スクチャ韓国伝統飲食研究所長


ポッサムには梨姜酒、タコ刺身に人参酒、豆腐炙には素穀酒がよく合う。春には桃花酒・杜鵑酒、秋には菊花酒・枸杞子酒が持ち味だ。

フランス・日本では料理ごとに見合うワイン・日本酒が食文化として定着したが、我々はまだ一つに構成できずにいるというのがユン・スクチャ(67)韓国伝統飲食研究所長の心配だ。

「食べ物と酒は切っても切れない間柄です。この二つを組み合わせることで韓国料理の世界化も一層速くなるでしょう。」

14~15日の二日間、ソウル雲弦宮で開かれた「2015伝統酒と伝統食の出会い」祭りは韓国料理を伝統酒と一緒に世界化するために、ユン所長が8年前に始めた行事だ。
彼は培花女子大学伝統調理学教授、全国調理学教授協議会長を務めた。

イベントでは、朝鮮時代の王たちが楽しんでいた私たちの酒と食べ物が再現された。八道名家の伝統料理技能保持者が班家の伝統的な食べ物と飲み物を披露した。食の名人が出した伝統酒を試飲して、直接伝統酒を仕込むイベントも開かれた。

「16世紀の『需雲雜方』、17世紀の『澆録』、18世紀の『増補山林経済』などの文献を見ると、内容の半分が食べ物、残りの半分は酒についてのものです。先祖は酒と食べ物を一緒に楽しむ文化を持っていた。」

伝統的飲食研究所は、ワインのソムリエにあたる伝統酒の酒香師も選抜している。ユン所長は、その食べ物に合う伝統酒を探すのも韓国料理の標準化の一つであると言う。調理法とともに合う酒も標準化されてこそ、韓国料理の高級なイメージを高めることができるということ。

彼は毎年7~8回海外に出て韓国料理店従事者を中心に韓国料理の標準化教育をしている。外国の有名人とシェフにも韓国料理を教えてきた。オバマ米大統領の専属料理人であるサムカス、安倍晋三首相の夫人、昭恵女史も、彼からキムチの漬け方を学んだ。

ソース 朝鮮日報 ※機械翻訳
http://news.chosun.com/site/data/html_dir/2015/05/15/2015051503780.html

238 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )5/17までν速+とあわせてルール協議中ハセヨ@\(^o^)/ 2015/05/17(日) 22:35:51.12 ID:BKj1/xLx.net
>>1
韓国人って、こうしたら良いとか言う奴は多いけど、具体的にこうしようって提案しないのな。
こいつだって専門家なんだから、自分で研究して、組み合わせを提案すりゃ良いのにそうしない。

2 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )5/17までν速+とあわせてルール協議中ハセヨ@\(^o^)/ 2015/05/17(日) 21:24:33.42 ID:fEhGlP+W.net
トンスルとか勘弁してよ

7 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )5/17までν速+とあわせてルール協議中ハセヨ@\(^o^)/ 2015/05/17(日) 21:24:51.97 ID:lGhxfJno.net
トンスルの世界化

12 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )5/17までν速+とあわせてルール協議中ハセヨ@\(^o^)/ 2015/05/17(日) 21:26:01.19 ID:gtefxZRg.net
味覚オンチなんだからウンチでも食ってろ

13 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )5/17までν速+とあわせてルール協議中ハセヨ@\(^o^)/ 2015/05/17(日) 21:26:28.55 ID:Dnh0WkuM.net
ここに来てトンスル頼みとは

15 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )5/17までν速+とあわせてルール協議中ハセヨ@\(^o^)/ 2015/05/17(日) 21:27:19.70 ID:lT8tf4E+.net
ホンタクにトンスルがジャストフィット!

54 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )5/17までν速+とあわせてルール協議中ハセヨ@\(^o^)/ 2015/05/17(日) 21:35:12.62 ID:5Gg16Mvs.net
>>15
香りのマリアージュが素晴らしいんだろうな。

だが、遠慮しておく。

80 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )5/17までν速+とあわせてルール協議中ハセヨ@\(^o^)/ 2015/05/17(日) 21:41:04.84 ID:umEaypwt.net
>>15
旨いホンタクを食べると辛口のトンスルを飲みたくなる、
トンスルを飲むと旨いホンタクが食べたくなる

やっぱり~ウリは~、糞正宗~

19 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )5/17までν速+とあわせてルール協議中ハセヨ@\(^o^)/ 2015/05/17(日) 21:28:29.95 ID:1YAfTKxj.net
トンスルに合う料理ってもうウンコしかないだろ

21 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )5/17までν速+とあわせてルール協議中ハセヨ@\(^o^)/ 2015/05/17(日) 21:28:35.61 ID:4saddya/.net
トンスルは流石に禁輸にしろ!

22 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )5/17までν速+とあわせてルール協議中ハセヨ@\(^o^)/ 2015/05/17(日) 21:28:39.94 ID:wvlLOECm.net
予想どうりのトンスルスレ

24 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )5/17までν速+とあわせてルール協議中ハセヨ@\(^o^)/ 2015/05/17(日) 21:28:58.27 ID:mSSsVLLA.net
そもそも、米は近々年まで栽培されてなかったし、
醗酵技術もないじゃん。

25 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )5/17までν速+とあわせてルール協議中ハセヨ@\(^o^)/ 2015/05/17(日) 21:29:02.97 ID:fEhGlP+W.net
トンスルソムリエってやっぱ何年物でどんな人間のうんこか分かるの?
教えて在日

26 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )5/17までν速+とあわせてルール協議中ハセヨ@\(^o^)/ 2015/05/17(日) 21:29:13.64 ID:Xn69b9ZD.net
韓国人は、ほんと一度冷静に自分の国の料理を見てみろよ
ベトナムやタイ料理よりおいしそうに思えるか?

27 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )5/17までν速+とあわせてルール協議中ハセヨ@\(^o^)/ 2015/05/17(日) 21:29:37.74 ID:Be4onNUp.net
いやでも実際合うかもしれんぞ
キムチにトンスル
辛くて舌なんか馬鹿になってるだろうし

29 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )5/17までν速+とあわせてルール協議中ハセヨ@\(^o^)/ 2015/05/17(日) 21:30:07.75 ID:sdB1rSyF.net
朝鮮時代の王たちが楽しんでいた私たちの酒と食べ物

だからさー、宮廷料理なんて韓国人くったことないもんを流行らすの無理だから。

30 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )5/17までν速+とあわせてルール協議中ハセヨ@\(^o^)/ 2015/05/17(日) 21:30:26.75 ID:1Xng8S1z.net
トンスルしかないだ゛ろ

31 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )5/17までν速+とあわせてルール協議中ハセヨ@\(^o^)/ 2015/05/17(日) 21:31:35.57 ID:njBRcFEH.net
世界一汚い料理が韓国料理じゃん。。。

32 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2015/05/17(日) 21:31:55.49 ID:XjONYkUD.net
韓国の国民酒 トンスル 一択

36 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )5/17までν速+とあわせてルール協議中ハセヨ@\(^o^)/ 2015/05/17(日) 21:32:33.19 ID:G6qqE7sr.net
要するにそんな伝統はなかったってことだろw ないんだから諦めろw

41 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )5/17までν速+とあわせてルール協議中ハセヨ@\(^o^)/ 2015/05/17(日) 21:33:13.62 ID:gJS2/Brj.net
思いやりがない国に料理人の心が育つわけもなく

45 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )5/17までν速+とあわせてルール協議中ハセヨ@\(^o^)/ 2015/05/17(日) 21:33:48.41 ID:N/kghRbm.net
日本のパクリのドブロクか焼酎しかない癖に
ああ、ウンコ酒トンスルもあったかw

48 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )5/17までν速+とあわせてルール協議中ハセヨ@\(^o^)/ 2015/05/17(日) 21:34:11.52 ID:UkSfrcni.net
トンスル一押しでいいだろ。
人気爆発間違いないぞ

49 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )5/17までν速+とあわせてルール協議中ハセヨ@\(^o^)/ 2015/05/17(日) 21:34:20.04 ID:amIZrvLw.net
文献でしか残ってないというのは伝統とは言わないんじゃないの

53 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )5/17までν速+とあわせてルール協議中ハセヨ@\(^o^)/ 2015/05/17(日) 21:35:05.12 ID:vZ5kn/Cl.net
生トンスルという新ムーブメント

55 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )5/17までν速+とあわせてルール協議中ハセヨ@\(^o^)/ 2015/05/17(日) 21:35:16.67 ID:Uu1aC1ab.net
韓国も料理ごとに合うトンスルを飲むニダ

56 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )5/17までν速+とあわせてルール協議中ハセヨ@\(^o^)/ 2015/05/17(日) 21:35:40.04 ID:jZYGZRxJ.net
伝統酒という名前の創作酒だろ

誰も知らない酒がいきなり伝統酒になる

59 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )5/17までν速+とあわせてルール協議中ハセヨ@\(^o^)/ 2015/05/17(日) 21:36:24.73 ID:qdYWf7yx.net
頼むから日本はスルーしてくれ!

60 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )5/17までν速+とあわせてルール協議中ハセヨ@\(^o^)/ 2015/05/17(日) 21:36:29.11 ID:Rw4w4Xkt.net
キムチで繊細な香りや味、相性なんかぶっ飛ぶだろ?

61 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )5/17までν速+とあわせてルール協議中ハセヨ@\(^o^)/ 2015/05/17(日) 21:36:37.20 ID:C5ZpJ9nX.net
色の違うトンスルを用意しろww

69 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )5/17までν速+とあわせてルール協議中ハセヨ@\(^o^)/ 2015/05/17(日) 21:38:57.33 ID:UBsvw8bs.net
韓国人は、もっと自信を持ってトンスルを海外に売り込めよw
競合する商品はゼロだから、お前らの努力次第で市場の独占も夢じゃない

70 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )5/17までν速+とあわせてルール協議中ハセヨ@\(^o^)/ 2015/05/17(日) 21:39:11.22 ID:BxRxt+1w.net
まぁータイトル見て
だいたいどんなレスで埋まるか
想像できるスレだよな

74 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )5/17までν速+とあわせてルール協議中ハセヨ@\(^o^)/ 2015/05/17(日) 21:39:31.12 ID:rm2uBav7.net
そもそも毎年餓死者が出ていたような国で、料理文化なんて発展する余地がないだろw

75 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )5/17までν速+とあわせてルール協議中ハセヨ@\(^o^)/ 2015/05/17(日) 21:39:47.38 ID:V3Gjxk/6.net
予想通りのトンスルスレで笑ったw

引用元:http://awabi.2ch.sc/test/read.cgi/news4plus/1431865445/

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コメント(3) ↑上へ
コメント

名無しさん@ニュース2ch  2015/05/18 22:59
昔韓国に旅行行って宮廷料理出されたけどまずくて食えるもんなかったなー
あっ@名無しさん  2015/05/18 00:50
ウンコに見合うトンスルのことニカ?
瓜楢慢性火病朝鮮族w  2015/05/18 00:07
<ヽ`∀´>ウェーハッハッハッw

ボンジュール ムッシューパリジャン パリジェンヌ ウィ ウリナラ トンスル 汁ブプレスミダ♪

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